Au Bistronome

Cuisine française moderne, ambiance conviviale, produits locaux

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4,6(364)

  • Heures d'ouverture: Lundi au samedi : 12h00–14h00, 19h00–22h00 ; Dimanche : fermé
  • Prix: 20€–40€ par personne
  • Adresse: 17 Pl. Pierre Bonhomme, 62500 Saint-Omer, France
  • Site Web: https://aubistronome.fr
  • Téléphone: +33 3 21 00 00 00
Au Bistronome se trouve au 17 Place Pierre Bonhomme, au cœur de Saint-Omer, à deux pas de la majestueuse cathédrale Notre-Dame et du musée de l’hôtel Sandelin. Ce restaurant séduit par son ambiance conviviale et chaleureuse. La carte met à l’honneur une cuisine française raffinée, avec des plats tels que le magret de canard et les poissons frais issus des environs. Les desserts maison complètent l’expérience gourmande. C’est une escale idéale pour les visiteurs souhaitant profiter de la gastronomie locale après une balade dans le centre historique.

Menu

NomPrix
Foie gras de canard maison18€ - 22€
Œuf parfait, crème de champignons10€ - 14€
Filet de bœuf, jus réduit au vin rouge24€ - 30€
Cabillaud rôti, émulsion citronnée20€ - 26€
Tarte fine aux pommes, glace vanille8€ - 10€
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Foie gras de canard maison

Foie gras de canard mi-cuit dévoile une texture onctueuse, parfaitement rehaussée par la douceur acidulée du chutney de figues. Le pain brioché, légèrement toasté, complète l'ensemble avec subtilité. L’équilibre des saveurs est maîtrisé, sans lourdeur. C’est une entrée classique, mais bien exécutée, idéale pour débuter un repas gourmand sans fausse note.

Œuf parfait, crème de champignons

L’œuf cuit à basse température impressionne par sa texture fondante, bien mise en valeur par une crème de champignons très soyeuse. Les éclats de noisette apportent une touche croquante et terreuse intéressante. L’ensemble se révèle équilibré et élégant, sans chercher l’excentricité. Un plat qui plaira à ceux qui privilégient les saveurs délicates et la subtilité.

Filet de bœuf, jus réduit au vin rouge

Ce filet de bœuf se distingue par sa tendreté remarquable. Les légumes de saison ajoutent une touche de fraîcheur, apportant équilibre et couleur à l’assiette. Le jus au vin rouge offre une profondeur subtile, rehaussant la viande sans l’éclipser. L’ensemble est harmonieux, simple mais bien exécuté, idéal pour ceux qui apprécient la sobriété raffinée d’une cuisine classique.

Cabillaud rôti, émulsion citronnée

Le dos de cabillaud rôti séduit par sa cuisson précise, moelleux et bien assaisonné. La purée de panais apporte une douceur délicate qui s’accorde parfaitement avec la subtilité du poisson. L’émulsion au citron confit relève l’ensemble d’une belle note acidulée, sans masquer les saveurs. Un plat équilibré, élégant, et tout en finesse.

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